. ביות וטיפול- דוגמאות להשבחה גנטית

4א

• א. טיפוח
• ב. איקלום (אינטרודוקציה)
• ג. הנדסה גנטית

5.  

תקציר

מערך שיעור שכתב ניב פייג. מערך זה העוסק בהשבחה אגרו-טכנית הוא החלק הרביעי מתוך שישה, ברצף ההוראה המתאר את החקלאות המודרנית. בשיעור זה נלמד על תהליך הטיפוח הגנטי.

במהלך ההיסטוריה, מהמהפכה החקלאית-כלכלית ועד החקלאות המודרנית, בני-האדם עסקו בשינוי הסביבה במטרה להתאים אותה לצרכי האדם והחקלאות. תהליך הטיפוח הקלאסי הוא השינוי גנטי שהאדם ביצע בבע"ח ובצומח, בין אם ביודעין ובין אם במקרה. בשיעור מרתק זה נלמד את בסיס ההבנה במושגי הגנטיקה, נפרוט ונבאר את המושגים הרבים בתהליך הטיפוח, נכיר את השיטות שהתפתחו מהטיפוח הקלאסי - שימוש בזני-בר למטרות טיפוח והשראת מוטציות. נציג דוגמאות כיצד הטיפוח תרם לשיפור איכות וכמות המזון בעולם, נציג את סיפורם של חוקרים חשובים שתרמו רבות למין האנושי ואפילו נרחיק עד ירקות שגדלים בחלל.

4. דוגמאות להשבחה גנטית

• א. טיפוח
• ב. איקלום (אינטרודוקציה)
• ג. הנדסה גנטית

5.  

תקציר

מערך שיעור השבחה אגרו-טכנית בפיתוחו של ניב פייג, הוא החלק הרביעי מתוך שישה, ברצף ההוראה המתאר את החקלאות המודרנית. בשיעור זה נלמד על תהליך האקלום, שיטה נוספת להשבחה גנטית. משחר ההיסטוריה האדם מעביר מינים של צמחים ובע"ח ברחבי העולם, החקלאות היא המניע הכלכלה היא המנוע. תהליך העברת המינים הביא עמו חידושים וגיוונים, אך גם השפעות שליליות בצורה של מינים פולשים ומזיקי הסגר. נלמד על דוגמאות רבות לאיקלום של בע"ח וצומח שהתבצעו בישראל, על תהליך האיקלום, על שלב ההסגר (קרנטינה) וחשיבותו, נלמד על דבורת הדבש האיטלקית, על הראמים המושבים לטבע, על סיפור ההצלחה באיקלום האבוקדו. נעמיק ונלמד על מחקרים וזיכרונות ואפילו נכיר את מרכיבי הסלט החדש.

 

הרצאה בנושא מיקרוביולוגיה סביבתית מאת דר' דרור מינץ

פרופסור שנאן הרפז 

כתבה: ד"ר שרה קליין

הנושא הלימודי 'יישומי ביוטכנולוגיה' הוא מגוון, חדשני, ניתן להתעדכנות, רלוונטי. זהו נושא בין־תחומי במהותו: ביולוגיה-גנטיקה וטכנולוגיה, וגם רב־תחומי, כיוון שמעורבים בו גם שיקולים כלכליים, גיאוגרפיים, סביבתיים, אתיים.

ללימוד הנושא מוקצבות 4-3 שעות. זהו זמן קצר מידי להכרת שלל היישומים הביוטכנולוגיים, לפיכך הוא מתאים ללמידה וחקירה באופן עצמי ו/או שיתופי ברמות שונות. כמובן שדרכי למידה אלו מתאימות גם ללמידה א-סינכרונית מרחוק.

לימוד הנושא המורכב והמרתק עשוי לפתח בקרב התלמידים מיומנויות רבות: חקר, חשיבה פרוצדורלית (הבנת תהליכים),  אינטגרציה של נושאים, חשיבה מערכתית רב-־תחומית, חשיבה ביקורתית, טיעון, הנמקה, מידענות.

 

הנושא תרומת החקלאות לתזונת האדם נועד ליצור אצל התלמיד הבנה של העקרונות לאימוץ הרגלי תזונה נכונים, מתוך הבנת הערך התזונתי של מזונות מהחי והצומח.

הנושא תרומת החקלאות לתזונת האדם הוא לינארי ומארגי. ארבעת תתי הנושאים בנויים האחד על גבי קודמו.

נושא רכיבי המזון מהווה בסיס של מידע כימי, ביוכימי ופיזיולוגי אודות חומרי המזון – מקורותיהם וטמיעתם בגוף. מהם מופקת אנרגיה, מה שמוביל לתת־נושא: 'אנרגיה ומזון'. תת־נושא זה עוסק בתפוקת האנרגיה ממרכיבי המזון, בחילוף חומרים בסיסי ובמצבים שונים המשפיעים על צריכת האנרגיה. בכך הוא מניח את היסוד להבנת תת־הנושא הבא 'קצובת מזון'. פרק זה עוסק במדדים אנטומיים פיזיולוגיים הקובעים את הרכב המזון והכמות הראויה, וכן במודלים להמלצות לקביעת תפריט. הפרק האחרון 'בריאות ומזון' מביא את הלומד אל היעד: תזונה מיטבית (בריאותית) אישית. תת־נושא זה קושר בין המזון ואיכותו לבין צריכת המזון בשיעור אנרגיה המתאימה למצבים שונים. שני סעיפים אלה מהווים בסיסי מידע לפיתוח הרגלי תזונה נכונים.

תקציר- חקלאות וסביבה

יחידת לימוד בפיתוחו של ד"ר אמיר ברנע. היחידהכוללת הצעה לשלושה מפגש למידה, תוך כיתתיים וחוץ כיתתיים ומגוון של פעילויות העשרה. המפגשים עוסקים ב:

1. חיוניות ודחיפות תרומת החקלאות לתזונת העולם בהווה ובעתיד מחייבת אותנו להבנה ולפעולה בגין ההשפעות הללו. כך ערכים של קיום, זכות למזון ראוי ומספק יחד עם ערכות הדדיות וקיימות מזמנים דיונים בעלי משמעות ללומדים.
2. חקלאות משפיעה מהותית על הסביבה בהיבטים רבים: שימוש במשאבים, איכות המים, האוויר והקרקע, מגורי, תיירות ופנאי. כתוצאה של פעולה אנושית והמתבצעת על שטח נרחב. בישראל ובמדינות רבות היא המשפיעה העיקרית על הסביבה..
3. החקלאות היא חלק ממערכת מורכבת ביוספרית בה קיימים קשרים והשפעות, חלקם ישירים וניתנים להבנה והסבר וחלקם סמויים מן העין ולא בהכרח ידועים ומובנים מדעית. הדוגמה המוכרת ביותר היא ההתחממות הגלובלית והקשר עם 'אפקט החממה'.